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最近はリーズナブルな調味料がとっても充実していて便利ですね。
先日、チューブタイプの豆板醤とコチュジャンを見つけたので買ってみました。
いつも麻婆豆腐は素（もと）を使うんだけど、今回手に入れた二つの調味料を使って手作りに挑戦！
そしたら思ったより簡単で素より家族の評判が良く、大成功でした！
①ひき肉、ネギを炒め、生姜、ニンニクを入れさらに炒め、豆腐を入れる。
②①に水を加え、鶏がらスープの素、しょうゆを入れ沸騰するまで煮込む。
③沸騰したら豆板醤とコチュジャンを入れ、火を止めて水溶き片栗粉を入れる。
生姜とニンニクもチューブタイプのを使いました。
このチューブタイプの調味料はほんと便利ですね。
日持ちするし。
生姜とかニンニクって丸ごと１つ買うとなかなか使い切れないけど、チューブタイプのはそれは気にしなくて大丈夫。
チューブタイプの調味料のおかげで、ただでさえレパートリーの少ない私の料理の幅が少ーしだけ広がったもんなぁ～
(*´ω｀*)
本格派豆板醤
私がもっと若いころ、まだ新婚の頃、料理本に載っている中華料理が作りたくって、豆板醤をスーパーで買いました。
当時はリーズナブルなチューブタイプのは無かったので、高いなーと思いつつ、瓶に入った豆板醤を買ったんですよ。
もちろん今でもこのタイプの豆板醤は人気で、スーパーでもよく見かけますが、私ではとても使いきれない。
で、結局半分以上使いきれずに捨ててしまった過去があります。
あんまりにももったいなく感じ、この豆板醤は二度と買えなくなってしまった（ちょっとしたトラウマ）
そんな私のプチ事件は多分20年以上前のこと。
調味料の世界がどんどん進化して、おいしいものがリーズナブルに作れるようになって、ものぐさな私にはピッタリです♪
ヨカッタ
